Over

Thomas van Olffen komt uit alweer de derde generatie ijsbereiders en banketbakkers. In 1907 begon opa in Oldenzaal een banketbakkerij. In 1925 werd dit uitgebreid met een lunchroom. Zoon Jan van Olffen nam samen met broer Herman in 1958 deze zaak over. Dan herhaalt de geschiedenis zich een beetje doordat zonen Hans en Thomas van Olffen in 1985 de banketbakkerij en lunchroom weer van Jan van Olffen overnemen.

Thomas besluit in 1990 om zich geheel te specialiseren in consumptie-ijs. Met Vakschool Wageningen-M.T.S. als achtergrond gaat Thomas bij verschillende ijsbedrijven aan de slag.

Thomas besluit in 1998 te starten met een ijssalon in Almelo: IJscotheek van Olffen.

Voor informatie over de geschiedenis van consumptie-ijs klikt u hier